raw vegan restaurant & juice bar

Siamo quel che
mangiamo.

LUDWIG FEUERBACH

benvenuti!

Questa è la “casa” di #RAW. In questo spazio trovi tutto quello che ruota intorno a #RAW, ristorante vegano a base crudista a Firenze.

#RAW è molto più di un luogo fisico dove trovare ottimi piatti e bevande a base totalmente vegetale, è un piccolo mondo che abbiamo creato partendo dalla nostra esperienza. Ci piace pensare che, se è vero che “siamo ciò che mangiamo”, dovremmo conoscere e scoprire giorno dopo giorno le tante meraviglie che la natura ci offre e ci invita a condividere.

Qui troverai notizie, ricette, consigli, immagini e video dal mondo… vogliamo condividere con tutti le nostre esperienze frutto di anni di studio ed applicazione. Perché una vita sana, vicina alla natura ed in totale rispetto per l’ambiente ed il mondo animale, è la vera missione di #RAW.
E vorremmo che diventasse anche la tua.

Il pomodoro batte tutti alla Battle of Colors…
28Mar

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Cavolo nero vince la Battle of Greens!
01Mar

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Integratori fondamentali: la vitamina B12
27Feb

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21Feb

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La lingua inglese è ricca di espressioni che, se tradotte letteralmente, non ti fanno mai capire il vero significato. Quando qualcosa finisce, tipo dopo aver concluso una riunione o alla fine della sessione di yoga, in

#RAW

COMMUNITY

Costruiamo insieme qualcosa di bello, utile e sano: partendo dai locali di #RAW, vorremmo raggiungere chiunque abbia voglia di scambiare idee, consigli, ricette, recensioni… tutto quello che fa parte di uno stile di vita basato sul rispetto e la cura di sé stessi e del Mondo che ci ospita.

Oltre agli articoli che trovi in questo sito, potrai seguirci più da vicino iscrivendoti alla comunità di #RAW. Riceverai il nostro “Giornalino”, nel quale ogni settimana facciamo una raccolta di post, notizie, immagini, curiosità, insieme ad offerte speciali dal ristorante #RAW o iniziative come corsi online, dirette sui social e mille altre idee che ogni giorno ci vengono in mente.

 

Soprattutto: tutti gli iscritti sono invitati a collaborare! Magari per una recensione di un prodotto in commercio, o per organizzare un incontro o evento, o per suggerire piatti nuovi che potrebbero apparire nel prossimo menù di #RAW…

In ogni Giornalino di #RAW troverai uno spazio dove scriverci le tue idee, consigli, o anche per un semplice saluto!

 

#RAW vegan

restaurant

#RAW è un locale totalmente naturale nel cuore di Firenze, in via Sant’Agostino 11/R, a due passi da Piazza Santo Spirito.

Nel menù di #RAW c’è una gran varietà di piatti della cucina vegana e crudista, e molte bevande e dolci per soddisfare ogni palato.

Tutto quello che facciamo è senza glutine, senza zuccheri raffinati, senza lattosio e senza conservanti o additivi.

Da #RAW si trova una cucina leggera, poco elaborata, fatta per esaltare gusti e sapori e realizzata con prodotti totalmente vegetali.

Studiamo ogni giorno nuove ricette dal mondo, e le realizziamo valorizzando le proprietà nutritive di ogni ingrediente, senza ricorrere a cottura oppure con l’uso di temperature basse. Grazie alle basse temperature è possibile conservare intatti tutti gli elementi nutritivi, le vitamine ed i minerali che andrebbero persi tramite cottura tradizionale.

Anche i nostri dolci, i gelati, i succhi ed i frullati sono totalmente naturali: contengono soltanto frutta, cereali, noci e semi. Niente zuccheri aggiunti, dolcificanti artigianali, niente glutine e lattosio.

Da #RAW puoi fermarti per il pranzo, per il brunch del sabato o domenica, per uno snack veloce o per un dessert.

 

il nostro menu…

Wraps, burger, toasts, insalate, ramen, zuppe, pizze, dolci, succhi, frullati e bevande… Ecco tutto quello che potrai gustare da #RAW, oppure ordinare e farti consegnare a casa, a lavoro o dovunque ti trovi!

Avere la consegna a domicilio è facile: clicca sul logo di Uber Eats qui sotto e segui le istruzioni nel sito.

#raw 

family

Questi sono gli appassionati, sognatori, dinamici, liberi, positivi, che portano avanti il progetto #RAW…

CHIARA

chef 

VIVIANA

aiuto chef

BIANCA

aiuto chef

IRENE

servizio al banco 

Matilde

servizio al banco

SONIA

social media e organizzazione

ANGELO

social media e marketing

VINCENZO

social media e pubblicità

CHIARA

chef 

VIVIANA

aiuto chef

BIANCA

aiuto chef

IRENE

servizio al banco 

MATILDE

servizio al banco

SONIA

social media e organizzazione

ANGELO

social media e marketing

VINCENZO

social media e pubblicità

#dove

Contatti

Via Sant’Agostino 11/R, Firenze

Tel: +39 055 7091328

info@rawveganfirenze.com

Orari apertura

lunedì: chiuso

da martedì a domenica: dalle 11 alle 20

BRUNCH TIME: sabato e domenica dalle 11 alle 15:30

Siamo lieti di avere notizie da te!
Utilizza questo form per qualsiasi informazione, richiesta o consiglio.

Iscriviti alla Community di #RAW e ricevi il “Giornalino”

CHIARA

chef 

Da #RAW sono Chef e mi occupo della gestione dell’Azienda.

Sono nata e cresciuta a Firenze. 

Lavoro nelle cucine da oltre 10 anni ed ho sempre cucinato vegano.

Mi sono tuffata nel crudismo appena ho messo piede da Raw, ed ho capito e studiato l’importanza del cibo “sano”, oltre a quello “etico”.

Adoro ovviamente il cibo, e leggere.

Ho da sempre una grande passione per la natura e gli animali in generale, sono quasi laureata in Scienze Naturali. Sono vegana per scelta etica da oltre 10 anni.

VIVIANA

aiuto chef 

Da #RAW sono aiuto chef per Chiara.

Sono nata e cresciuta a Firenze. 

Fin da giovanissima la mia più grande passione è stata la cucina ed è diventata molto presto anche il mio lavoro.

Ho mosso i miei primi passi nel mondo vegan da qualche anno, #RAW è stata una ottima occasione per poter coniugare il mio nuovo stile di vita al mio lavoro.

Sono una persona molto sportiva ed energica. Adoro stare all’aria aperta.

Nel mio tempo libero mi rilassa molto costruire e aggiustare cose.

BIANCA

aiuto chef 

Da #RAW sono aiuto chef per Chiara.

Sono nata a La Spezia e vissuto lì ed a Bologna.

Sono vegana, e non ho sempre lavorato come cuoca, ma amo cucinare vegetale per gli altri e diffondere così il rispetto per tutte le forme di vita.

Nel mio tempo libero amo il cinema e fare lunghe passeggiate nel verde.

Irene

servizio al banco

Da #RAW mi occupo del servizio al banco e nel resto del locale.

Nata e cresciuta sulle colline di Fiesole, trapiantata nel Mugello per diversi anni, attualmente vivo e risiedo a Firenze.

Ricercatrice olistica, yogini, amo viaggiare libera, con il corpo e con la mente. Vegana consapevole. 

Da #RAW ho trovato la famiglia con cui condividere la passione per i miei stessi ideali e la missione di trasmettere tutto questo alle persone.

Matilde

servizio al banco

Da #RAW mi occupo del servizio al banco e nel resto del locale.
Nata sulle colline senesi, fra un viaggio ed un altro vivo a Firenze da quasi dieci anni.
E’ qui che ho iniziato a scoprire sempre più me stessa: l’antispecismo, lo yoga, il cibo come medicina, l’importanza della libertà, della gratitudine e della gentilezza incondizionata mi hanno resa quello che sono e mi trasformeranno ancora.
#RAW ha permesso di allineare i miei valori al mio lavoro e contribuire attivamente a rendere le persone più sane e consapevoli.

Sonia

social media e organizzazione

Da #RAW seguo tutti i contenuti per i canali social e l’organizzazione di progetti ed eventi.

Nata a Firenze, amante della natura e del vivere all’aria aperta, ho fatto molti lavori e nella mia vita non mi spaventano i cambiamenti, anche radicali.

Credo che bisognerebbe cercare sempre di rispettare la vita di tutti, senza nessuna distinzione: idee e ideali, persone e animali.

Sono vegana perché credo che si possa vivere bene senza fare fare danno a nessuno.

Angelo

social media e marketing

Da #RAW mi occupo del marketing, della grafica e dei canali social.

Nato in Toscana da famiglia di origini del sud Italia, sono fotografo professionista, giornalista e, tempo permettendo… grafico.

Ho fatto mille lavori, vissuto in mille posti, ed avuto mille passioni.

Sportivo e sognatore quasi all’esagerazione, adoro gli animali ed è soprattutto per questo che ho scelto lo stile di vita vegano.

VINCENZO

social media e pubblicità

Da #RAW mi occupo del Social Advertising e dell’analisi dei dati.

Nato in Campania da più di 30 anni abito in provincia di Siena, sono un Web designer & Web Marketing Strategist.

Sono un essere umano in divenire, che per necessità e ostinatezza si evolve nel tempo per raggiungere i propri obiettivi.